Thử tài làm nem chua rán đãi cả nhà trong buổi chiều mát

Từ khoảng hơn 1 năm trở lại đây thì nem chua rán trở nên vô cùng thịnh hành ở Đà Nẵng. Không chỉ riêng gì mấy bạn teen teen mà cả người lớn cũng rất khoái món ăn vặt này. Một buổi chiều chuyển trời như thế này sao không thử tài làm món nem chua rán đãi cả nhà xem sao ? Vừa đảm bảo hợp vệ sinh vừa có thể ăn thả phanh đấy nhé !


Trước khi xắn áo vào bếp, các bạn chuẩn bị sẵn các nguyên liệu sau nhé:

• Thịt nạc vai: 300g đến 500g tùy ý
• Da heo: 300g đến 500g
• Nước mắm
• Bột nêm
• Bột năng
• Tỏi
• Ớt
• Các loại gia vị

Cách làm:

Đầu tiên, bạn xay nhuyễn thịt nạc vai rồi trộn với 1 muỗng mắm, 1 muỗng bột năng, 1 muỗng cafe tiêu bột, 2 muỗng canh đường và tỏi băm nhỏ sau đó trộn đều lên, để vào ngăn đá tủ lạnh chừng 2 tiếng cho thịt ngấm gia vị nhé.

Để tiết kiệm thời gian, trong lúc chờ đợi bạn tranh thủ mang da heo ra cạo sạch lông, rửa sạch (muốn sạch và ngon hơn có thể rửa với chút muối sống), thái từng lát mỏng dài khoảng 3cm là vừa đẹp.

Thịt heo sau 2 tiếng ở trong ngăn đông tủ lạnh lúc này đem ra, rồi nhanh tay quết thịt lên cho thật đều và dẻo. Khâu này cũng khá quan trọng bởi nó quyết định độ dai của nem. Rồi cho da heo đã chế biến sẵn vào tô thịt và trộn đều.

Dùng màng bọc thực phẩm (hoặc miếng nilon nhưng tốt nhất là dùng màng bọc) cho thịt vào,cuộn lại thành từng hình trụ dài rồi xoắn hai đầu lại, lăn thêm mấy vòng cho nem được chắc rồi bỏ vào tủ lạnh. Đợi đến sáng hôm sau đem ra rán là vừa ngon.

Mách bạn một bí kíp để tăng thêm độ ngon cho cây nem là trước khi rán nên lăn qua bột lớp bột chiên xù. Như vậy nem vừa dai mà lại vừa giòn, nhìn mà không ăn cũng hơi bị "cực" đấy :)

Sau khi đã hoàn thành, hãy sắp nem ra đĩa và đừng quên lót một lớp giấy thấm dầu để ăn không bị ngán và tăng độ giòn cho nem nhé. Món này mà ăn kèm với dưa leo để lạnh và chấm tương ớt thì ngon miễn bàn. Cắn một miếng là cảm nhận ngay được cái vị thơm thơm mùi thịt, dai dai của da heo và giòn giòn của lớp da bên ngoài. Tự chế biến còn là cách an toàn nhất để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, bảo vệ sức khỏe cho gia đình thân yêu của bạn. Đọc xong bài này thì bắt tay làm ngay cho "nóng" nhé ;)